今回は畑で栽培しているシオデの収穫のようすをご紹介します。
胸元ぐらいまで立ち上がったシオデの頭頂部を２０㎝～２５㎝ほど手で折って収穫します。
鋏を使うと綺麗な切り口になります。
三脚を使って自撮りしたら頭部がモロに写っておりました。
このアングルから自分の頭髪見たのは初めてで、髪が予想を超えて薄くなっており、
鏡に正面から写った自分との違いにちょっぴりショックですが、まさに６４歳の自分の姿です。
頭頂部を収穫した後で伸びてくる脇芽も収穫できます。
収穫したシオデは野菜と同様に冷蔵庫で保存すると２～３日は日持ちします。
調理方法は、茹でたり、油炒めにしたり、サラダにしたり、天ぷらにしたり、さまざまな食べ方があります。
「山のアスパラ」とも呼ばれますので、アスパラの調理方法を参考にして下さい。
味は結構美味で、「山菜の女王」と呼ばれる事に納得します。
一番手軽なのは電子レンジでチンしてマヨネーズ醤油かドレッシングで食べる方法です。
味が濃いので、油で炒めて食塩をかけたり、オリーブオイルやゴマ油をかけてもおいしくいただけます。
我が家の一番人気は油炒めです。
太ければ良いというものではなく、細い物や脇芽の方が美味しかったりします。
太くて少し硬い部分は、皮をむいて炒めれば少し粘りけがあって、美味しくいただけます。
若葉の天ぷらもお試しください。
下手な食レポとなってしまいました。
あなたも「山菜の女王」「山のアスパラ」「幻の山菜」と呼ばれる「シオデ」を
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